Foi realizado nos dias 21 e 22 de julho, na cidade de Varjão de Minas, um curso denominado “Saberes e Fazeres Quilombolas” para colaboradoras da educação municipal. Ao final do curso todos os participantes receberem um certificado de conclusão. “Cozinhar também é um ato de resistência” disse uma das organizadoras do curso.
Todo mundo tem uma história de casa cheirando biscoitos de vó, os biscoitos quilombolas da Corte trazem em seu sabor as memórias de diversas gerações e isso os torna especiais, apesar de seus ingredientes e sua forma de fazer sejam muito simples sem dúvidas eles trazem em sua essência uma rica história de um povo lutador e resistente. A resistência se faz presente nos tipos de alimentos, no cuidado com a territorialidade, na união entre as cozinheiras, nos utensílios tudo remete à luta a preservação da cultura quilombola.
O curso teve duração de 8 (oito horas), dividido em dois dias, e teve como principal objetivo, compartilhar vivências mostrando como a culinária tem transformado a realidade da Comunidade Quilombola da Corte. Composto por uma apresentação inicial e mais três receitas de biscoitos caseiros fáceis muito práticos de fazer.
Saberes e Fazeres Quilombolas
MÓDULO I- Apresentação Inicial-Quilombo da Corte; Projeto de Biscoitos Caseiros; Mulheres Negras Empreendedoras; DURAÇÃO- 30 minutos.
MÓDULO II- Receita de Biscoito de Polvilho;
DURAÇÃO-2 horas.
MÓDULO III- Receita do Biscoito de Queijo; DURAÇÃO- 1 hora e 30 minutos.
MÓDULO IV- Receita da Rosca especial
A história da rosca de fermentação natural, como era feita.
Receita da rosca especial quilombola
DURAÇÃO- 2 Horas e 30 minutos
MÓDULO V- Encerramento do Curso- Palestra: Empoderamento feminino.
DURAÇÃO-1 Hora e 30 minutos
FOTOS DOS BISCOITOS QUILOMBOLAS
Fonte: Secretaria da Educação de Varjão de Minas.
